Name: BUÑUELOS
Yield: 80 Unidades
Ingredients: 1000 gr Premezcla de buñuelos (100%); 200 gr Huevos (20%); 700 gr Queso costeño/Campesino (70%); 300 gr Agua (30%)

BUÑUELOS

Raciones

Unidades

Ingredientes

1000 gr Premezcla de buñuelos 100%
200 gr Huevos 20%
700 gr Queso Costeño 70%
300 gr Agua 30%

Raciones

Unidades

Ingredientes

1000 gr Premezcla de buñuelos 100%
200 gr Huevos 20%
700 gr Queso Costeño 70%
300 gr Agua 30%

Instrucciones

Mezclar manualmente premezcla de Buñuelos, huevos, queso costeño o campesino molido y agua.
Calentar aceite cheff a 160 °C y freír.

NATILLA

Raciones

Unidades

Ingredientes

1000 gr Mezcla de Natilla 100%
3000 gr Leche 300%
15 gr Margarina Astra 15%

Raciones

Unidades

Ingredientes

1000 gr Mezcla de Natilla 100%
3000 gr Leche 300%
15 gr Margarina Astra 15%

Instrucciones

En una olla adicione dos litros de leche a fuego lento, disuelva la mezcla en polvo en un litro de leche fría y agréguela a la leche, cuando ésta comience a hervir agregue una cucharada de margarina, continué la cocción sin dejar de revolver hasta que espese y obtenga la consistencia deseada.
Vierta en un molde, deje enfriar, corte del tamaño o forma requerida.

HOJALDRES

Raciones

Unidades

Ingredientes

1000 gr Harina de Trigo 100%
120 gr Azúcar 12%
15 gr Sal 2%
120 gr Margarina Astra 12%
1 gr Bicarbonato 0,1%
500 gr Agua 50%

Raciones

Unidades

Ingredientes

1000 gr Harina de Trigo 100%
120 gr Azúcar 12%
15 gr Sal 2%
120 gr Margarina Astra 12%
1 gr Bicarbonato 0,1%
500 gr Agua 50%

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
Deje reposar la masa tapada con un platico por 15 minutos.
Divida la masa y forme según su gusto.

PLATO NAVIDEÑO

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