| Ingredientes | % | Gramos |
|---|---|---|
| Harina de trigo | 100 | 1000 |
| Sal | 2 | 20 |
| Azúcar | 14 | 140 |
| Margarina Astra | 28 | 280 |
| Huevos frescos | 10 | 100 |
| Leche en polvo | 3 | 30 |
| Esencia sabor a mantequila Levapan | 1 | 10 |
| Mejorador S-500 | 1 | 10 |
| Polvo para hornear Levapan | 0,5 | 5 |
| Levadura fresca Levapan | 3 | 30 |
| Agua | 35 | 350 |
Proceso de Elaboración:
- Mezcle los ingredientes según orden de formulación.
- Amase (refine) hasta lograr una masa bien acondicionada.
- Divida porciones de 300 gramos, y una de 50 gramos para elaborar la malla.
- Lleve a cámara de crecimiento a una temperatura de 32°C y humedad relativa de 70%
- Hornee a 160°C durante 25 min.
Información adicional
Autor: Wilson Jaramillo.