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Inicio / PANADERIA / CHOCOLATE / VIRUTA LECHE BARRA CARAT X 2.5 KG

VIRUTA LECHE BARRA CARAT X 2.5 KG

Cobertura sucedánea de chocolate leche en barra, para cubrir, bañar y decorar piezas de panadería, bizcochería, galletería y para elaboración de bombonería.

Producto disponible en Montería, Sincelejo y Pitalito.

$38,400

Categorías: CHOCOLATE, PANADERIA
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Descripción

Especial para viruta, excelente brillo. No requiere templado para su utilización y no contiene grasas Trans.

Dosificación sugerida

Parta la barra en pequeños trozos y funda al baño María hasta obtener una temperatura entre 45 °C y 50 °C, agite constantemente. Una vez fundida la barra, dejar enfriar a una temperatura entre 38 °C y 40 °C.

Para lograr una adecuada cristalización y desmoldeo, deje enfriar entre 8 °C y 10 °C.

Vida Útil

9 meses a partir de la fecha de producción.

Almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas entre 18 ° C -22 ° C. Cerrar bien el empaque después de cada uso.

Información adicional

Marca

Puratos

Presentación

Barra de 2,5 kg

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