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PAN MULTIFIBRA

27 noviembre, 2019Dispropan S. A. S,No hay comentarios
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Pan Multifibra
Raciones
Unidades
Ingredientes
  • 700 gr Harina de Trigo 70%
  • 300 gr Easy Seis cereales y miel 30%
  • 20 gr Sal 2%
  • 100 gr Panela molida 10%
  • 80 gr Aceite Cheff Sigra® 8%
  • 80 gr Margarina Astra 8%
  • 60 gr Avena en hojuelas 6%
  • 20 gr Linaza en pepa 2%
  • 10 gr Ajonjoli 1%
  • 150 gr Uvas Pasas 15%
  • 40 gr Mogolla de trigo 4%
  • 40 gr Salvado de trigo 4%
  • 49 gr Levadura Levapan 4%
  • 450 gr Agua 40%
Raciones
Unidades
Ingredientes
  • 700 gr Harina de Trigo 70%
  • 300 gr Easy Seis cereales y miel 30%
  • 20 gr Sal 2%
  • 100 gr Panela molida 10%
  • 80 gr Aceite Cheff Sigra® 8%
  • 80 gr Margarina Astra 8%
  • 60 gr Avena en hojuelas 6%
  • 20 gr Linaza en pepa 2%
  • 10 gr Ajonjoli 1%
  • 150 gr Uvas Pasas 15%
  • 40 gr Mogolla de trigo 4%
  • 40 gr Salvado de trigo 4%
  • 49 gr Levadura Levapan 4%
  • 450 gr Agua 40%
Instrucciones
  1. Pesar y mezclar todos los ingredientes de la formulación por dos minutos en primera velocidad, y seis minutos en segunda velocidad hasta que la masa se desarrolle.
  2. Dividir la masa en 350 gr.
  3. Moldee la masa en forma alargada con la ayuda de un rodillo, decore con el cereal de su agrado y coloque en moldes rectangulares de 18 de largo x 10 ancho x 10 alto.
  4. Llevar a cuarto de fermentación por 30 minutos aproximadamente.
  5. Hornear a una temperatura de 180 grados por 25 minutos aproximadamente.

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