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18 abril, 2020Dispropan S. A. S,No hay comentarios
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Pan Cup
Raciones
Unidades
Ingredientes
PAN
  • 1000 gr Harina 100%
  • 50 gr Easy Baguette Paris 5%
  • 40 gr Levadura Levapan 4%
  • 630 gr Agua 63%
SALSA DE QUESO, ESPINACA, POLLO Y CHAMPIÑONES
  • 700 gr Queso Campesino 100%
  • 490 gr Queso Crema 70%
  • 280 gr Espinaca Previamente salteadas con mantequilla y sal
  • 805 gr Champiñones Rebanados 115%
  • 1610 gr Pollo desmechado 230%
  • 7 gr Sal 1%
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PAN
  • 1000 gr Harina 100%
  • 50 gr Easy Baguette Paris 5%
  • 40 gr Levadura Levapan 4%
  • 630 gr Agua 63%
SALSA DE QUESO, ESPINACA, POLLO Y CHAMPIÑONES
  • 700 gr Queso Campesino 100%
  • 490 gr Queso Crema 70%
  • 280 gr Espinaca Previamente salteadas con mantequilla y sal
  • 805 gr Champiñones Rebanados 115%
  • 1610 gr Pollo desmechado 230%
  • 7 gr Sal 1%
Instrucciones
  1. Llevar todos los ingredientes a una amasadora.
  2. Mezclar por 2 minutos en baja velocidad y 8 minutos en alta velocidad.
  3. Dejar reposar la masa sobre el mesón tapada con un plástico por 30 minutos.
  4. Dividir la masa y formar los panes.
  5. Llevar a cámara de fermentación por 50 minutos aproximadamente.
  6. Hornear a una temperatura de 190 °C por 18 minutos.

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