Donut
Raciones
32Unidades
Raciones
32Unidades
Ingredientes
Donut
Decoración
Instrucciones
Donut
  1. Pesar los ingredientes de la formulación y batir por 4 minutos en segunda velocidad
  2. Mezclar 3 minutos en primera velocidad y 10 minutos en segunda velocidad hasta obtener punto de elasticidad. Bolear la masa.
  3. Estirar la masa con ayuda de un rodillo a 5 mm de grosor.
  4. Dejar reposar la masa sobre el mesón enharinado y cubierta por 15 minutos.
  5. Cortar la masa con la ayuda de un cortador de donuts de anillo y colocar en bandejas previamente enharinadas.
  6. Llevar a cuarto de fermentación por 50 minutos aproximadamente
  7. Freír las donuts en aceite a 190 °C durante 45 segundos por cada lado.
Decoración
  1. Fundir Decorcrem blanco, adicionar Colorante Levapan al gusto y diluir con leche liquida.